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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-24
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日本人会将凉面与酱汁分开，吃时或拌或蘸，完全依个人口味而定。日本凉面最大的特色是清爽，如乌冬面，入口十分爽滑，口感很妙。
配料：乌冬面、山葵酱、海苔丝、酱油、沙糖、味素(面汁)少许
制法：
1、先将水、酱油、沙糖、味素先煮滚放凉，放在冰箱备用。
2、清水滚后放下乌冬面，面再滚后关小火，约煮10—12分钟左右。煮好后，捞出冲冰水冷却。
3、吃时面汁以个人口味放适量山葵酱、海苔丝，便可与凉面上桌了。
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