韩国炸酱面的做法
韩国炸酱面的做法
原料：韩式炸酱三大勺、面条150克、洋葱30克、土豆20克、洋白菜50克、肉丁60克、辣椒粉10克、淀粉汁20毫克
主料：拉面
香料：无
调味料：炸酱
工具准备：炒锅、煮锅
种类：面条
风味/料理：韩国菜
准备时间：10分钟
烹制时间：10分钟
作法：
1、将土豆、洋葱、白菜、五花肉切成1厘米左右大小的丁待用。
2、烧一锅开水，放入拉面用筷子搅动，以免粘锅，然后盖盖子煮沸，煮沸后用筷子搅动，以免溢水。煮10分钟，夹断后面条的断面没有生面即可。喜欢面条软些的可多煮一会儿。
3、捞出面条在热开水中漂一下，将漂顺的面条卷一下放入碗中待用
4、50毫升油大火烧5成热，倒入切好的1厘米左右大小的肉丁，翻炒变色后倒入1勺酱翻炒均匀后倒入洋葱粒、白菜丁、土豆丁翻炒两次，倒入10克辣椒粉炒至菜变色。
5、菜炒变色后倒入2勺酱，不断翻炒，让酱充分裹在菜上，最后再倒入淀粉汁翻炒至粘稠。
6、将酱浇在煮好的面上便可。
小贴士：
韩国炸酱面与老北京炸酱面的区别有两点：一、面的区别：韩国炸酱面用拉面，就是用手抻出来的那种很筋道的面条，而老北京炸酱面用的是手擀面；二、炸酱的区别：老北京炸酱面的酱主料是用肉丁和酱炒出来的，蔬菜切丝做面码；而韩国炸酱面的酱除了肉丁还加入了洋葱、白菜、土豆丁及辣椒粉与酱炒在一起。