电饼铛鸡蛋灌饼的做法
电饼铛鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱）
绝对成功的鸡蛋灌饼
原料：面粉150g 、水适量、鸡蛋3个、盐、植物油
做法：
（1-9步骤属于基本功，就让我再啰嗦一遍吧）
1、开水烫面
2、用筷子搅成面碎
3、活成面团，保持面光、手光、盆光（这是从小妈妈教我的，所以能做的比较好。。。嘿嘿）
4、盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15分钟左右（我是放在暖气旁边）
5、揉成长条的面团
6、分成3等分
7、面剂按扁
8、开始擀
擀成薄饼
9、薄饼刷油（注意边缘留1厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住
10、像包包子一样把饼包起来，如果觉得包子口的面疙瘩太多，可以揪下来
11、把包好的饼反过来按扁
12、擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了
电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入（我一共分了3个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼）
13、烤好一面后，翻面继续烤2分钟
14、趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用
15、饼烤好了，中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了.*要注意哈，开口尽量在饼的边缘靠上的部位，不然蛋液容易漏出来*（我是绝对的教训：我把蛋液灌入饼中，将饼放下结果蛋液直接就流出来了，过来一会整个电饼铛里都是鸡蛋，真是晕死我了，可惜没有拍照片，不然就可以演示一下，什么叫鸡蛋的教训了......)
在上面灌饼的步骤中，如果怕蛋液会漏出来，也可以采取下面的办法：
1、将鸡蛋直接打在电饼铛上，加上盐或椒盐调味
2、并用筷子将蛋黄戳破好入味，煎好后直接加入饼中就可以了
比较而言，这种办法更保险，而且煎蛋的味道也更浓一些，推荐！！
大功告成：我的鸡蛋灌饼，呵呵呵