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    美食天下菜谱

    炒猫耳朵

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-04-18

    11527人看过

    查看评论 0条

    炒猫耳朵
    炒猫耳朵的做法

    材料：
    面粉200克、猪瘦肉150克、香菇10克、海米20克、鸡蛋1个、油菜20克、淀粉适量
    调料：
    食用油30克、香油1小匙、酱油1小匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙、味精半小匙
    做法：
    将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大姆指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出；
    香菇泡软，海米泡软；油菜洗净切段；猪瘦肉洗净切丝， 加淀粉拌匀， 腌20分钟， 放油锅中滑熟备用；
    把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。
    特点：
    鲜香诱人，软嫩可口。
    烹饪技巧：
    炒面食时，先烧热锅后放油，以免面食粘锅。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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