酸酸甜甜 开味的山楂脯的做法
山楂可以消食化积,祛脂降压,减肥健身,而且那酸酸甜甜的美味!现在,请大家品尝---山楂脯! 原料很简单,只要山山楂1斤,白糖2两。选大个无虫的山楂,洗净晾干。 用刀从中间拦腰切开,挖去果核。 注意,果核挖掉后最好还按原来的样子对上,不然果肉在空气中会很快氧化,颜色就不好了。 开小火,锅内放清水,白糖,用木铲轻轻搅拌。 要不停地搅,直到白糖完全融化,还搅。最后,锅里有很多又细又白的小泡泡不停地冒出来,放山楂,用木铲轻轻地推,千万不要停下来,不然会糊锅,也不要用力太大,会把山楂推碎。在推的过程中,山楂里的水分会慢慢减少,但锅里的水分也会减少,可以一次加一勺水,不要停止搅拌! 最后,糖分都裹到了山楂的表面,山楂里的水分也跑得差不多了,哈哈,出锅!孩子们最爱吃
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