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手把手教你做▆◣香芋酥

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-18

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手把手教你做▆◣香芋酥
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
手把手教你做▆◣香芋酥的做法
   前些天一直有MM问我香芋酥的做法,今天有空就赶快贴上来,喜欢的朋友可以试做哦~香芋酥配方:    A:油皮    高筋粉     500g    低筋粉     500g    糖粉       120g    盐         5g    黄油       350g    水         400g    B:油酥    低筋粉     200g    酥油       90g    香芋色香油  6g    首先做油皮,将油皮里的高筋粉、低筋粉、糖粉、盐称量好,搅拌均匀.然后加入水,再搅拌均匀.    加入黄油,继续中速搅拌,至面团表面光亮就好了,然后将面团盖上保鲜膜松弛1个小时左右.     呵呵,不要笑,我们的师傅一般都把时间写在袋子上,怕忘记了!下来就开始做油酥了.现在将低筋粉和酥油混和在一起揉搓,充分混合均匀.    均匀以后就变这个颜色了.    这时加入香芋色香油,搓均匀.哈哈,变颜色了吧?   这个是揉好的油酥.~~~~~~~~~~~   油皮松弛好以后,下成45g重的剂子.    将香芋油酥下成25g重的剂子包入油皮中,包的时候要均匀,收口不要太厚.  21/212>


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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