爱玉的做法
材料： 爱玉子7大匙、柠檬1个、白布1条(1)料：冷开水9杯(2)料：糖水酌量做法： ①爱玉子用白布包好，放在(1)料冷开水中略微浸泡。②约5分钟后开始揉搓，将爱玉子中的胶质洗出来，直到粘液没有为止。③洗好的爱玉放置1小时使其凝固，碗内先盛入少许爱玉，再加少许(2)料调味。④食用时滴少许柠檬汁即可。重点提示：①此份量为家庭食用者，可做出10人份电锅一锅。若是做生意可按比例增加，使份量加大。②爱玉子最好买未刮下子的带壳原品，要挑密实者为佳，太稀疏的爱玉胶质比较少，成品效果也较差。
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