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豆乳爱心包

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-05

135人看过

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豆乳爱心包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豆乳爱心包的做法
主料: 面包粉300克 酵母2克 砂糖9克 牛奶96克 淡奶油84克 蛋白21克 黄油6克 辅料: 砂糖45克 盐4克 酵母2克 奶粉18克 蛋白24克 黄油6克 鸡蛋黄两只(奶酪豆浆糊) 奶油奶酪90克(奶酪豆浆糊) 白砂糖40克(奶酪豆浆糊) 低粉30克(奶酪豆浆糊) 豆浆200克(奶酪豆浆糊)

1.主料里面为中种食材,全部放入面包桶,搅拌二十分钟至面团光滑即可,将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,冬天面团变大不是很明显,没关系,只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可。

2.将发好的中种面团撕成小块,放入面包桶,辅料里面为主面团食材,将主面团里的食材加入(除黄油外),揉20分钟后加入黄油

3.设置发面档,将面团发好

4.发酵好的面团排气,分成相同大小的小剂子

5.将小剂子揉成光滑的面团,摆放在模具里,稍微整下形,二发好

6.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀,加入过筛的低粉,切拌均匀后

7.豆浆放入锅中烧开

8.稍微冷却,粉刺加入到蛋黄中,一边加一边搅拌

9.将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌,很快面糊就呈浓稠状,关火盛出来放凉待用,将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺,加入放凉的豆浆蛋糊中,用打蛋器搅拌均匀,挤在二发好的面包上

10.放入烤箱 ,180度烤20分钟即可出炉


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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