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美食天下菜谱
创建时间：2012-07-31
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酱鸡脖此菜色泽红润，醇香味美。
酱鸡脖主料：鸡脖1000克。调料：红色老卤1200克，葱段12克，姜片8克，麻油10克，香料包1。个(内装花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量)。
酱鸡脖的做法：
(1)鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
(2)锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱段、姜片，烧沸后放入焯过的鸡脖，用旺火烧沸，再改用小火酱至鸡脖酥烂，取出后刷上麻油，晾凉剁成小块装盘即可
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