辣炒萝卜干的做法
材料：萝卜干50g，猪瘦肉150g。
生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙。
小青红辣椒各1个，油3汤匙，葱姜几片，干红辣椒2个，老抽1茶匙。泡萝卜干的水50g。
做法：
1.萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，辣椒切丁。
（浸泡时间要根据萝卜的干度。）
2.锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
3.加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。
（因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐。）
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