下饭菜苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法
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蒜薹
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100g
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肉沫
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100g
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蚝油
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15ml
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生抽
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15ml
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淀粉
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5g
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糖
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3g
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料酒
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10ml
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小米辣
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1根
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蒜
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2瓣
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葱
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适量
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老抽
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5ml
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水
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30ml
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蒜薹切沫，大蒜、葱、小米辣切碎。
肉馅中放入生抽、蚝油、淀粉、糖、料酒搅拌均匀。
锅中热少许油，倒入肉沫，加入老抽，翻炒均匀后盛出待用。
锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜薹翻炒。
下肉沫，和蒜薹炒均匀后，加入30ml水，炒到蒜薹变软即可。
*因为生抽、蚝油、老抽含有大量盐分，如果口味淡可以不必再加盐。
