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美食天下菜谱
创建时间：2013-10-15
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菜系及功效：家常菜谱
主料：海带鱼800克,香菜,枸杞子各适量。调料：香糟泥,花雕酒,盐,味精,葱,姜,色拉油各适量。
1.带鱼宰杀，洗净，去头尾，改成边长为5厘米的菱形块，下油锅炸至结壳。
2.用其余调料制作糟卤。
3.将炸好的带鱼用糟卤浸泡入味，装盘，撒上香菜、枸杞子即可。
带鱼炸制时油温过高、时间过长都会使其肉质过老。
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