台湾三杯鸡的做法
台湾三杯鸡的做法（荤菜）
台湾三杯鸡材料：
三黄鸡500G 姜3-5大片 九层塔（红绿皆可）一扎 米酒1杯 油（麻油和油混合）1杯 酱油1杯砂糖或冰糖适量 干辣椒1-2个（不爱吃辣可省） 葱白适量 蒜5-8粒
1.三黄鸡洗干净剁块备用，九层塔洗干净摘嫩枝叶备用，干辣椒切碎2.最好用砂锅烧热后倒入油，下辣椒，葱白，姜和蒜炒出香味后倒入三黄鸡爆炒 片刻。3.鸡块微微转黄色后倒入米酒和酱油，加入适量的砂糖或冰糖调味翻炒均匀大火煮开后 改慢火盖锅盖焖煮（不必加水）。4.待焖煮快收汁后撒九层塔翻炒片刻熄火即可。
有一些超市买标着九层塔的干香料，我也曾经吃过，我觉得绝对不是九层塔这个品种，所以大家还是千万别买来做这个菜自我安慰，会直接把鸡味道搞得很怪的，那些香料瓶装着所谓的九层塔只适合西餐。大家还是直接买新鲜的九层塔比较好。
The end Heaven_Travel
