自制杨梅酱的做法
自制杨梅酱的原料：杨梅 1000g；
自制杨梅酱的配料：新鲜柠檬半个；
自制杨梅酱的调料：细砂糖 100g、麦芽糖 一大匙、吉利丁片 一片和盐少许。
自制杨梅酱的做法：
1、杨梅用淡盐水浸泡约20分钟，再用清水冲洗干净，沥干水份备用。
2、用小小的刀把杨梅的核去除。
3、杨梅果肉加糖腌制约1个小时。
4、腌制后的杨梅果肉用耐酸性的锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮。
5、一直煮至有点浓稠加入麦芽糖继续小火煮。
6、加入适量的柠檬汁。
7、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化 关火。
8、关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、提前工作：把要装的瓶子消毒，准备一个耐酸的不锈钢或是玻璃、搪瓷锅加木铲。
2、浸泡淡盐水是为了防止杨梅里有虫。
3、图片中的柠檬汁是直接买来的那种，如果用新鲜的柠檬就用半个量榨汁即可。
健康提示：
杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。
食物相克：一般人均可食用。