香酱牛肉蛋的做法
香酱牛肉蛋的原料：牛肉、鸡蛋。
香酱牛肉蛋的配料：葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、味精等。
香酱牛肉蛋的做法：
1、先把牛肉切成拳头大的小块，是好是牛腱子肉，用清水浸泡三十分钟，然后用开水略焯一下，待肉变色后捞出用凉水过凉，控干水份后备用。
2、接着准备葱、姜切片、蒜拍碎，大料、桂皮、花椒、豆瓣酱、甜面酱。生抽、老抽。料洒。盐、味精等。
3、把控干水份的牛肉块码放在盆内，最好用筷子把牛肉扎几个孔，牛肉才能更容易入味。放入上面各种调料。豆瓣酱和甜面酱要事先放在锅中加油炒香，最好是用花生油，这样做出的牛肉色泽更好。
4、事先把鸡蛋煮好，剥皮放在牛肉一起。我腌了一个晚上的时间，准备高压锅，把腌好的食材全部放入锅内加水。
5、把电压力锅调至豆类蹄筋就可以了，这样肉可以更烂，蛋也可以更筋道。保压时间到不要着急揭锅，最好继续闷在锅内三到四个小时就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：一般人均可食用
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。