翡翠卷的做法
主料： 大头菜 5整片 肉馅200 克
辅料： 胡萝卜半根 葱 姜适量 李锦记天成一味特鲜酱油（或生抽）
调料： 料酒 香油 食用油 盐适量
翡翠卷的做法：
1、准备原料。
2、葱姜切沫。
3、胡萝卜擦丝，海米洗后切碎。
4、肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。
5、锅预热放入食用油，油热加入肉、海米快速翻炒均匀。
6、肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀，出锅待用。
7、大头菜沿根部切下菜叶洗净。
8、锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软，捞出过凉沥水。
9、菜叶切成两半平铺菜板上，铺上炒熟的肉沫馅。
10、卷成卷。
11、卷好的翡翠菜卷放入盘中放入烧开的水的蒸锅中。
12、盖盖大火蒸3分钟，虚蒸2分钟出锅。
13、生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁。
14、调味汁浇到蒸好的菜卷上。
16、外观翠绿，馅料翡丝屡屡，菜如其名翡翠卷。