秋茄炝锅鱼的做法
主料： 草鱼 700克 长茄子 100克
辅料： 肉丝 50克 榨菜 30克 蒜 适量 红椒 适量
调料： 盐 适量 味精 适量 白糖 适量 酱油 适量 蚝油 适量 料酒 适量 香油 适量
秋茄炝锅鱼的做法：
1、将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌。
2、茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。
3、将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝。
4、大火蒸10分钟。
5、取出后撒入蒜末、红椒末。
6、锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
秋茄炝锅鱼特色：
咸鲜可口