元宵节:花生芝麻汤圆的做法
主料: 糯米粉 200克 花生 20克 芝麻 60克
辅料: 炼猪油 30克
调料: 水(温)160克 白砂糖 50克
元宵节:花生芝麻汤圆的做法:
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟,放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状
2、加入猪油,搅拌均匀,馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包
3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了
4、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出
元宵节:花生芝麻汤圆特色:
香甜可口