酱烧带鱼的做法
主料： 带鱼 适量
辅料： 大蒜 适量 姜丝 适量 大料 适量 辣椒 适量 豆瓣酱 适量
调料： 糖 适量 酱油 适量 香醋 适量
酱烧带鱼的做法：
1、原料：带鱼。配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋
2、带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。
3、煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。
4、锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。
5、炒香后放入调好的酱汁。
6、中火熬到酱汁气泡，冒出香味。
7、放入煎好的带鱼。
8、盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
酱烧带鱼特色：
咸香下饭