家常泡菜鱼的做法
推荐1工艺：煮口味：麻辣味难度：普通水平时间：30-45分钟鲜鱼750克 泡青菜丝100克泡红椒3根 蒜末15克姜末15克葱末15克调料精盐3克鲜汤250克植物油适量水淀粉30克白醋20克酱油10克料酒10克味精少许
1、鲜鱼洗涤整理干净，加上少许精盐、料酒腌渍入味，再放入热油锅内煎上颜色，捞出沥油。
2、锅内留底油烧热，先下入姜末、蒜末、泡红椒炒香，添入鲜汤，放入鲜鱼;
3、再放入鲜鱼，加入酱油、料酒烧沸，下入泡青菜丝，转小火烧至入味，捞出入盘。
4、再将锅中汤汁加入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入白醋，撒上葱花，出锅淋在鱼上即可。
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