不容错过油焖春笋的做法
笋是竹子嫩芽,春天食鲜笋,人人趋之.又到春笋出山时,雨后春笋,一夜之间,竹林里又探出好多可爱的小笋头.
春笋的食法很多,素有荤素百搭的盛誉.跟各种肉类搭配,味道就显得更加鲜美,炒,烧,煮,煨,炖等皆可.自家餐桌吃的最多的就是这一款简单易做且好吃的油焖春笋.承蒙海鲜酱的关爱,味道是更上一层楼.
小贴士:春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。(摘自网络)
材料:春笋
调料:食用油 老抽 白糖 海鲜酱
(一):春笋剥壳,切条,下水焯熟.捞出沥水
(二):把春笋下热油锅煸炒至色呈微黄时,加入老抽,白糖翻炒(油比平时的份量要略多一些)
(三):最后加一铲海鲜酱翻炒均匀即可出锅了(春笋和海鲜酱本身就有鲜味,故不宜再加鸡精调味了)