干煸银鱼的做法
主料：银鱼半斤、尖椒100克 配料：蒜1个、葱1根、姜、盐、油、老抽、鸡精各适量
银鱼又叫“面条鱼”因为体型细长像面条一样，所以得此名。银鱼的肌肉组织脆弱，肉质细嫩，很易变质。因此要及时食用，不能久放。请看干煸银鱼如何做味道更鲜美的小技巧。
注意：银鱼离水即亡，好吃的菜当然是选材新鲜最重要。新鲜的银鱼应该是干爽，不沾手的。如果银鱼在冲洗时发现鱼身一碰水就很容易碎掉，这表示鱼已经不大新鲜了。所以想吃这道菜的朋友们，得早起了哦。
干煸银鱼做法教程：
1、先把银鱼用清水泡十分钟，洗干净后控干水分
2、 葱、姜切沫，蒜拍开，尖椒切成斜条。
3、锅里入油烧热后放入葱、姜爆出香味
4、放入控干水分的银鱼翻炒。泡过的银鱼炒时可能会再出些水，所以要多炒一会儿。
5、 炒至银鱼有些发白，水分收得也差不多时加入尖椒，继续翻炒
6、放入大蒜，少许盐，最后加点老抽上色
7、炒至银鱼发光油亮的颜色，锅里水分几乎没有时加入少许鸡精调味，即可。
干煸银鱼成品图：
这道好吃的干煸银鱼做法还是很简单易上手的，喜欢的朋友可以在家中试做一下。这么鲜嫩的鱼做才好吃呢？给大家介绍一道银鱼的干煸的做法，不但好吃，更好做。