喜庆开屏鱼的做法
时间过的很快,一转眼的时间,又是中秋了,相对以往年份热情制作月饼的情景,今年不知道是懒还是没有做的心情,一直到现在为止,还不知道今年自己是否还做月饼,收到了好豆美食网寄来的木制模具也好多天了,除了把玩还是把玩,一点冲动都没有。
中秋节过后就是母亲的六十大寿了,今年要好好给母亲过,这道菜,一为预热节日,二来也制作几道菜来庆贺母亲的生日,虽然自己会做菜,但每次回到母亲身边,自己却很少动手,不知道什么时候母亲才可以歇息下来啊。
![预热中秋;喜庆开屏鱼](http://img.chiheba.com/2012/0730/130040\20120730130040599.jpg)
儿子想起春天的时候,我为他制作的香酥鲫鱼,于是趁周末准备买一些来制作给他吃,刚好出门的时候,遇到一渔夫来卖鱼,买鲫鱼的时候,看到一条小的草鱼,一般市场卖的多是外来的鱼,这样的小鱼,都是湖里野生的,吃起来味道相对于饲养的鱼好一些,于是就买了一条,做成了这道充满喜庆色彩的孔雀开屏鱼,来迎接中秋佳节和母亲六十寿辰的到来。
![预热中秋;喜庆开屏鱼的做法](http://img.chiheba.com/2012/0730/130040\2012073013004199.jpg)
预热中秋;喜庆开屏鱼
食材:草鱼一条
配料:葱 姜 蒜 红辣椒
调料:食盐 酱油 胡椒粉 食用油 白糖 鲍鱼汁 料酒 姜 食用油
喜庆开屏鱼的做法
1.草鱼一条洗净备用。
2.葱姜蒜洗净备用。
3.将鱼剁去头和尾,然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
4.葱、姜、蒜洗净切好备用。
![预热中秋;喜庆开屏鱼原料](http://img.chiheba.com/2012/0730/130040\20120730130042642.jpg)
5.红辣椒切圈备用。
6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7.将鱼切小片,保持肚皮地方不要切断连着使用。
8.蒜切片放入盘的底部。
![预热中秋;喜庆开屏鱼的做法](http://img.chiheba.com/2012/0730/130040\20120730130043544.jpg)
9.将鱼摆在蒜片上面做好造型。
10.将味汁淋在摆好造型的鱼上。
11.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
12.锅内放水,水开后把盘子放入蒸锅中。