日式凉拌茄子的做法
菜系及功能:家常菜谱
日式凉拌茄子的原料: 茄子3条，蒜蓉、葱碎、冰水、日本酱油、日本清汤、麻油各适量，食用油500克。
日式凉拌茄子的做法:
1)茄子洗净，在其身上竖划几刀。
2)将茄子放油锅用中温油炸至半熟改高温油炸至脆皮上色，捞起滤干。
3)材料、调料淋上同食即可。
日式凉拌茄子的特点:香软可口。
茄子的功效
茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素，可凉可热，可甜可成，可鲜食也可干制，是时令的家常菜。茄子喜油，适于用油调理，香而不腻。烹调方法多样，如烧、炒、炖、拌等。另外，茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味..[更多]