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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-22
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比目鱼2斤
大葱2根
生姜1小块
水适量
白糖 半大匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
原料： 比目鱼2斤 另准备葱两根，姜一小块，半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水。
做法： 1、鱼洗净，晾干鱼身表面的水分。葱切段，姜去皮切片，备用。 2、锅烧热，倒多点油。先把葱段和姜片放到锅内炸微黄，炸酥。马上取出葱，姜，待用。然后再把鱼放到锅里，大火炸酥后取出沥干油。 3、锅内留少许油，把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入，再加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（刚没过鱼）。
4、大火烧开后转小火，炖约15——20分钟，等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了。
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做法：工艺：烧 口味：浓香味 难度：普通水
做法：工艺：蒸 口味：鲜嫩味 难度：普通水
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