芒果酱炒虾的做法
用料
芒果 白砂糖 姜
淡奶油 橄榄油 盐
椰浆 料酒
青豆和玉米粒 基围虾
柠檬汁 芒果酱炒虾的做法
1. 基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放
2. 虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻
3. 芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒
4. 橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳
5. 虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒
6. 加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味
7. 最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）