三丝爆双鲜的做法
主料:虾300克 鱿鱼300克
辅料:洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜2根
调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 酱油1小勺 姜1块 淀粉1小勺 黑胡椒粉1小勺 柠檬汁数滴
三丝爆双鲜的做法
1.生姜切丝备用
2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用
3.柠檬榨汁备用
4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟
6.鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条
7.锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出
8.立即用凉水过凉，并沥干水分备用
9.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝
10.下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用
11.再起油锅，大火爆香姜丝
12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒
13.如果觉得太干，可以边炒边加入少许水
14.加入适量盐调味
15.见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀
16.最后加入几滴柠檬汁，翻炒均匀，即可