浇汁鱿鱼的做法
今天给大家推荐一道浇汁鱿鱼，味道鲜美，做法简单，零厨艺也能轻松搞定。鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
食材：鱿鱼、泡椒、蒜、香葱、姜、料酒、植物油、豆瓣酱、水、白糖、醋、淀粉汁
浇汁鱿鱼的做法
1.泡椒，蒜分别剁成末
2.泡姜剁成末，香葱切成小葱花
3.鱿鱼处理干净后，用菜切成螺旋圈状
4.锅里加水，加几片姜，料酒，烧开后把切好的鱿鱼放入锅里焯水，断生熟透后捞出沥干水份，顺着螺旋圈摆成一条鱿鱼的形状备用
5.起锅放入少许植物油，烧热后，把切好的泡姜，泡椒，蒜末下锅翻炒，炒出香味后加豆瓣酱，翻炒均匀后倒入适量的水
6.把白糖与醋按1比1的比例兑好倒进锅里的调味汁里，待调味汁烧开后，勾入淀粉汁，搅拌黏稠后调味汁，把调好的汁淋在鱿鱼，撒上葱花就完成了
烹饪技巧
1、如何识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色；
2、脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食；
3、鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。