泥鳅煮粉丝的做法
主料：泥鳅200克 红薯粉丝1把
调料：食盐适量 酱油2汤匙 鸡粉1咖啡匙 姜1块 蒜4粒 八角1个 花椒1/2汤匙 香菜2棵 白酒1汤匙 植物油3汤匙
泥鳅煮粉丝的做法
1.将泥鳅用清水在深桶里，滴几滴菜油养两三天(最好盖个透气的篓子，避免跳出)使其吐出污物
2.红薯粉丝提前用清水泡透心
3.泥鳅沥去水，放入深盆，加大量盐，让其呛死，然后清洗干净备用(也进一步用剪刀从头部开始向腹部往下剪，掏出肠子)
4.香菜切段，生姜大蒜切成片，花椒八角备用
5.锅内放植物油，油热后，用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香
6.往锅内注入1.2升水，调入酱油后加适量盐
7.放入处理好的泥鳅
8.调入白酒煮开后用小火慢慢炖煮半个小时，至软烂
9.加入红薯粉丝，调入鸡粉，中火煮熟关火，上桌前撒入香菜即