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美食天下菜谱
创建时间:2014-03-19
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豆豉鲜鱼的制作材料:主料:青鱼800克,豆豉50克
调料:醋5克,白砂糖20克,香油10克,味精5克,料酒10克,大蒜(白皮)10克,盐2克,八角2克,大葱25克,姜15克,大豆油30克
豆豉鲜鱼的特色:咸香醇厚,豆豉味浓。
豆豉鲜鱼的做法:
1.青鱼肉切成块,放入热油锅中炸透。
2.锅内留少许油烧热,放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌即成。
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