一碗香煎豆腐的做法
主料：老豆腐 辣椒 小葱末
辅料：盐 醋 生抽 鸡精
一碗香煎豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下
2. 捞出来,控干水分
3. 锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗
4. 辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可
小贴士
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。
还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
需要注意:
煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。
盐只要放一点就行
煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好