松仁茶香鱼米的做法
用料：鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱、姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清
做法：1、将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会
2、锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油
3、等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份
4、将碧螺春冲洗干净泡出茶汁
5、将玉米粒用刀取下
6、锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒
7、接着放入滑过油的鱼米
8、将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去
9、最后放入熟松仁
10、接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠，小火收干汤汁
11、将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米
12、包成石榴包，用葱叶扎好口
13、开水上笼蒸3-5分钟
摆盘：将西芹片开切细条，排成竹排状，将蒸好的鱼米包，依次排放在西芹上，用少许西芹和剩余的茶汁打成汁做出河水的感觉，因为不会做茶农的造型，所以就随手拿了削剩的西芹头做躯干，用胡萝卜头挖空做帽子，很拙劣，无法细看，呵呵