紫甘蓝拌豆腐皮的做法
用料：豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐适量，生抽适量，鱼露适量，糖适量
做法：1. 备料
2. 紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净
3. 锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味
4. 分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段
5. 将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖；锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可
紫甘蓝拌豆腐皮做法小贴士1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净；
2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味；
3、红油是否添加，随个人喜好。