湘味炒腊肉的做法
主料：腊肉200g 蒜薹200g
辅料：木耳5朵 胡萝卜1根 大蒜6瓣 葱1段 姜1块 泡椒5个 豆豉1/2勺 白糖1/2茶匙 生抽1/2汤匙 骨汤3汤匙 盐适量
湘味炒腊肉的做法
1.原料备好。
2.腊肉和葱，半块姜放在一起，蒸20分钟，扔掉葱姜，把腊肉切薄片。越薄越好。
3.蒜切片，姜切片。豆豉泡椒准备好。
4.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡好撕碎。
5.锅里放一点油，把腊肉片铺平，煎到出油，腊肉打卷弯曲。
6.放入姜蒜豆豉泡椒，中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。
7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽，骨汤，大火爆炒。
8.汤汁微干，蒜薹变软，根据口味调一点盐即可。