芦笋炒鸡片的做法
主料：鸡胸肉1块
辅料：芦笋适量 淀粉适量 蛋清适量 红椒适量 小葱适量 盐适量
步骤
1.鸡胸肉洗净，吸干水分。
2.斜着，切薄片。
3.放入少许清水，不断摔打，入鸡肉。
4.放入一颗蛋清，搅打入。
5.放入淀粉，搅打均匀。
6.锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分。
7.芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉。
8.切长约5-6厘米长的段。
9.焯水。
10.红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉。
11.切细丝。
12.锅子烧热，倒油。
13.放入小葱段，煸炒出香味。
14.放入焯水的鸡片。
15.放入芦笋段。
16.放入红椒丝，煸炒。
17.放入盐。
18.倒入适量的水淀粉勾芡。
19.煸炒后出锅装盘即可。