翠塔猪手的做法
主料:猪手2个
辅料:油适量 盐适量 八角适量 香叶适量 百果适量 料酒适量 酱油适量 葱适量 冰糖适量 姜适量 番茄酱适量
步骤
1.原料准备
2.猪手用冷水泡过
3.塔菜撕小块，用水焯好备用
4.猪手斩件
5.将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫；
6.热油爆香葱姜
7.将八角， 桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调味料倒入，洗净的猪手翻炒均匀
8.加入冰糖，上色后，放入葱、姜、八角；
9.淋入番茄酱
10.再依次加入料酒， 酱油、生抽
11.再加入没过材料的水；
12.大火煮开， 转为小火， 慢慢的炖煮
13.炖煮40分钟至一个小时， 直至用筷子很容易的插进肉中；倒入塔菜翻炒两分钟即可。