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豆香红烧猪蹄

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-17

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豆香红烧猪蹄
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豆香红烧猪蹄的做法



主料:猪蹄500g  黄豆100g

辅料:姜适量  大葱适量  冰糖适量  酱油适量  八角适量  盐适量  料酒适量  干辣椒适量


步骤
1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。
2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3.热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。
4.准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。
5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7.加入猪蹄翻炒。
豆8.越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。
9.加入辣椒、大料等香料炒香。
10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11.倒入砂锅。
12.加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色)


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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