浓香豉汁蒸排骨的做法
主料:软排500g
辅料:姜片适量 香葱适量 红朝天椒适量 酱油1汤匙 料酒1汤匙 糖适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 食用油适量 大蒜15g 豆豉2汤匙
步骤
1.将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
2.放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用
3.姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。
4.炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
5.将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺
6.抓拌均匀，腌制1小时左右
7.将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
8.待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌