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虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-11

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虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法
鹌鹑蛋 1大碗
猪瘦肉 1小块
尖椒 1-2根
木耳 适量
大蒜 适量
调料:
生抽
水淀粉

准备材料

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤1

瘦肉切丁,倒入 料酒和一小勺盐腌制。木耳泡发后切一下,尖椒和大蒜切片。

(如果买的是大木耳就切几刀,切成适合一口食用的大小,也方便入味)

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤2

鹌鹑蛋冷水入锅煮,锅中加入一勺盐。煮到水开后4分钟,捞出放入冷水泡一会儿,然后再剥去壳。

(冷水下锅防止鹌鹑蛋因外界和壳内压强不一样而开裂,加盐和放入冷水中是为了好剥)

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤3

鹌鹑蛋剥好洗一下后擦干,油烧热放入油锅小火炸。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤4

鹌鹑蛋表面炸成虎皮状捞出控油,最好用吸油纸吸下油。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤5

锅中留点余油,放入尖椒爆香。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤6

尖椒的辣香传出来后,放入肉丁快速翻炒。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤7

泡发后的木耳沥干水分和蒜片一起入锅炒。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤8

放入生抽、醋和少许糖调味。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤9

然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下。将一旁的虎皮鹌鹑蛋放入锅中,翻炒至上色均匀。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤10

水淀粉加水勾芡,倒入锅中,简单翻炒几下即可关火。

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤11

装盘出锅!

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法 步骤12


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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