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    美食天下菜谱

    扒龙须菜

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-27

    3886人看过

    查看评论 0条

    扒龙须菜
    • 栏目：私家菜 工艺：扒
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    扒龙须菜的做法
    1. 龙须菜（芦笋）老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净；
    2. 锅垫放盘内，先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜；
    3. 炒锅放旺火上，添入清汤500毫升，将锅垫放入，用盘子扣上，烧开后改小火扒制；
    4. 待龙须菜熟透，用炒勺托住锅垫，揭去扣菜的盘子，将扒好的龙须菜扣入扒盘内，洗净的豌豆苗围在周围；
    5. 炒锅放旺火上，添入扒菜的原汤，兑入精盐、味精、黄酒和奶油，用旺火将汁收浓，起锅浇在龙须菜上即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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