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黄豆金针猪蹄汤

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

85人看过

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黄豆金针猪蹄汤
黄豆金针猪蹄汤的主料:
猪蹄

猪蹄1个

黄豆金针猪蹄汤的辅料:
里脊

里脊200克

黄豆

黄豆80克

黄花菜(干)

黄花菜(干)50克

黄豆金针猪蹄汤的调料:
生姜

生姜 适量

大葱

大葱 适量

食盐

食盐 适量

料酒

料酒 适量

黄豆金针猪蹄汤的做法

黄豆金针猪蹄汤的食材:

猪蹄 1个
猪里脊 200克左右
黄豆 80克
干黄花菜 50克
1小块
1小段
 
料酒  

黄豆金针猪蹄汤的做法:

1、干黄花菜要先用温水泡上2-3小时,再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉

2、如果是干黄豆需要提前一夜泡发,如是泡好的黄豆可以直接用

3、将猪蹄洗净后,入冷水锅,大火将水烧开,煮一分钟后将猪蹄捞出,注意别粘上焯出的沫子,烫完之后的猪蹄会收缩,所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来,尽量都拔掉

4、将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中,加20ML的料酒,然后加滚开的开水,添至八分满即可

5、开大火,将汤烧开,然后转最小火,炖2-3小时即可

6、喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐,所以如果要吃猪蹄的话,需要准备蘸料,可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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