蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨的做法
蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨的食材：
| 排骨 |
250克 |
| 干香菇 |
10朵 |
| 剁椒 |
适量 |
| 大蒜 |
两瓣（切成末） |
| 葱花 |
适量 |
| 蚝油 |
一大匙 |
| 白糖 |
二分之一小匙 |
| 酱油 |
一小匙 |
| 盐 |
适量 |
蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨的做法：
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀，腌制两小时以上
3、泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）
5、放入剁椒与蒜末
6、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火
7、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅
小贴士
1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩；
2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。