下饭神菜 番茄鱼的做法
番茄鱼的食材：
| 黑鱼 |
一条 |
| 西红柿 |
适量（可按个人喜好） |
| 葱姜 |
适量 |
| 料酒 |
适量 |
| 盐 |
适量 |
| 淀粉 |
适量（主要是用在鱼片身上) |
番茄鱼的做法：
1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟,鱼骨不用淀粉，鱼肉用淀粉事先腌制一下。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
小贴士
为什么要一片一片的放防止鱼肉变老和腌制时的配料蹿味，
在炒番茄时可大块放入炒碎些也可。
如果吃KFC有多余的番茄酱带回来，刚好用上。
出、锅时按个人喜好可放少许糖调味，