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蟹肉小馄饨

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

45人看过

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蟹肉小馄饨
蟹肉小馄饨的主料:
馄饨皮

馄饨皮适量

蟹肉

蟹肉适量

蟹肉小馄饨的辅料:
猪肉糜

猪肉糜适量

大葱

大葱适量

生姜

生姜适量

橄榄菜

橄榄菜适量

蟹肉小馄饨的调料:
生抽

生抽 适量

香油

香油 适量

辣椒粉

辣椒粉 适量

蟹肉小馄饨的做法

蟹肉小馄饨的食材:

小馄饨皮  
猪肉末  
蟹肉  
 
 
生抽  
橄榄菜  
葱碎  
香油  
川椒粉  
开水(若不是怕油腻的话用高汤最好)  

蟹肉小馄饨的做法:

1、准备工作:螃蟹挑出蟹黄和蟹肉,熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好,将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀

2、那么,怎样包好入水不散且立体的小馄饨呢?将馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入(肉馅不宜多放否则不容易煮熟)。用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围。左手握成空心拳头。慢慢抽出筷子,再将拳头往里收一点,摊开手掌一看,这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了

3、取大碗一只,放入一点葱碎、生抽和橄榄菜,滴几滴香油倒入半碗滚水待用

4、小锅做水,水滚后,投入小馄饨煮滚后,加凉水稍煮捞出,放入调好汤料的大碗内撒一点川椒粉即可食


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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