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美食天下菜谱
创建时间：2014-07-12
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猪肉馅1斤
鸡蛋1个
馒头1个
大葱半根
生姜1块
淀粉 2小匙
生抽 适量
料酒 适量
食盐 适量
秘制小肉丸的做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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