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【孜然羊肉】深秋必吃的家常肉菜,夹馍更好吃~
主料:
羊肉

羊肉200克

辅料:
洋葱

洋葱半个

大葱

大葱1根

调料:
孜然

孜然 适量

酱油

酱油 5ml

料酒

料酒 5ml

白酒

白酒 5ml

食盐

食盐 2克

植物油

植物油 20ml

【孜然羊肉】深秋必吃的家常肉菜,夹馍更好吃~的做法

孜然羊肉的食材:

羊肉 200克
洋葱 半个
大葱 1根
孜然  
酱油 5ml
料酒 5ml
白酒 5ml
盐巴 2克
20ml

孜然羊肉的做法:

1、锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2、孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。

3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

4、羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

5、.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

6、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7、倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。

8、快速翻炒均即可。

【孜然羊肉】深秋必吃的家常肉菜,夹馍更好吃~的做法 步骤1

小贴士

1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。

2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。

3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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