上汤红苋菜的做法
上汤红苋菜的食材：
| 红苋菜 |
适量 |
| 皮蛋 |
少许 |
| 火腿 |
少许 |
| 凤尾菇 |
少许 |
| 大蒜 |
少许 |
| 高汤 |
适量 |
| 盐 |
适量 |
上汤红苋菜的做法：
1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出
5将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可
小贴士
1:料里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
2:没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
3:红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
4：喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
5:喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。