▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

苋菜

营养价值
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。   
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。 促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。   
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
相关人群
一般人群均可食用   
1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;   
2. 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。   
食疗作用
1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。   
2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。   
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
加工方式
1. 常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。   
2. 在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。   
3. 如果想蒜想扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。
注意事项
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。   
苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。   
过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。   
苋菜忌甲鱼┄┄同食会中毒

上一篇:荠菜 下一篇:芦笋
最新菜谱
皮蛋炒红苋

皮蛋炒红苋

作法:皮蛋炒红苋,皮蛋炒红苋的做法,皮蛋炒红苋怎么

清炒苋菜

清炒苋菜

作法:清炒苋菜,清炒苋菜的做法,清炒苋菜怎么做好吃

清炒红苋菜

清炒红苋菜

作法:清炒红苋菜,清炒红苋菜的做法,清炒红苋菜怎么

猫爪汤圆

猫爪汤圆

作法:猫爪汤圆的材料:糯米粉、苋菜汁、糖

热门菜谱
花式蒸饺、柳叶形蒸饺

花式蒸饺、柳叶形蒸饺

作法:花式蒸饺、柳叶形蒸饺的做法(早餐食谱)

彩虹面条

彩虹面条

6698人次
牛肉面

牛肉面

4221人次
蒜蓉苋菜

蒜蓉苋菜

2946人次
猫爪汤圆

猫爪汤圆

186人次
清炒苋菜

清炒苋菜

159人次