蛤蜊节瓜汤的做法
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蛤蜊
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350g
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节瓜
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100g
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瘦肉
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50g
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姜
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5g
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盐
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3g
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鸡汁
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5g
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1
先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
2
热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
3
加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
4
稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
5
最后盛出加入5g花生油即可。
小贴士
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。