西芹百合炒鸡肫的做法
[db:原料]
西芹百合炒鸡肫
材料：西芹2根，鲜百合1个，红萝卜一小截，鸡肫2副。
做法：
1） 鸡肫放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.
2)鸡肫改好花刀后,放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝拌匀腌15分钟.
3）芹菜和红萝卜切成小片，鲜百合洗净剥开备用。
4)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡炖放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
5)另起锅,烧热油后,把西芹放进锅里爆炒2分钟左右,然后把炒过的鸡肫放进同炒,起锅前把鲜百合放进同炒，最后下盐调味就可上碟.
小心得：鲜百合很易熟，入锅后翻炒1分钟左右即可。